扬州大学旅游烹饪学院关于2026年硕士研究生招生初试科目变化的说明

2026年硕士研究生招生考试营养与食品卫生学（077903）初试自命题科目做部分调整。为方便考生备考，现公布如下:

营养与食品卫生学（077903）三单元自命题科目由“639烹饪综合（烹饪工艺学、烹饪化学）”调整为“667烹调工艺学”。参考书目为：《烹调工艺学》，周晓燕主编，中国纺织出版社，2008年。